Алкобутик :) поговорим о бухАчке

[ПорТокоЛаДа]

неопытной подскажите какое щас шампанское -правильное? не ну я подсознательно понимаю что водка, но всетаки?
а то вчера стала перед витриной...подумала и ушла
думаю а спрошу-ка профессионалов

[Turismo]

Сообщение от ПорТокоЛаДа

неопытной подскажите какое щас шампанское -правильное? не ну я подсознательно понимаю что водка, но всетаки?
а то вчера стала перед витриной...подумала и ушла
думаю а спрошу-ка профессионалов

самое правльное шампанское - брют....например у тех же фрнцузов нет такого понятия как полусладкое или полусухое шампанское..есть только брют)

[karasikk]

правильнае шампанское это то которое 40 градусов.

[ПорТокоЛаДа]

не так
одесса? киев? харьков?

[Marichello]

Артемовское нравилось

[be@ves]

Одесса Gold, Золотая Балка.

[zwitter]

Сообщение от Turismo

самое правльное шампанское - брют....например у тех же фрнцузов нет такого понятия как полусладкое или полусухое шампанское..есть только брют)

а не пиздишь, сомелье?

sec demisec moelleux doux

[Antena]

Сообщение от ПорТокоЛаДа

неопытной подскажите какое щас шампанское -правильное? не ну я подсознательно понимаю что водка, но всетаки?
а то вчера стала перед витриной...подумала и ушла
думаю а спрошу-ка профессионалов

Я уже давно, как кроме Asti Mondoro никакое другое шампанское пить не могу. Обалденная вещь.

[Turismo]

Сообщение от zwitter

а не пиздишь, сомелье?

sec demisec moelleux doux

гавноед,гугли дальше.А лучше попробуй купить тот же Дом периньон не брют)

[Antena]

Алена, я удовлютворю тебя таким развернутым ответом?=)


Какова же история появления этого волшебного напитка? «Родителем» шампанского вина стал в XVII веке монах-бенедектинец, смотритель винного погреба аббатства Отвилье Дом Пьер Периньон (в те времена монастыри отнюдь не лишали своих обитателей радостей мира грез, пропуском в который являлось вино, поэтому в любом монастыре существовали винные погреба). Случайно монах заметил, что весной вино прошлогоднего урожая стало бродить, пениться и разрывать бутылки. Монах был человеком любознательным, и, видимо, экспериментатором по натуре, поскольку именно он открыл основные тонкости производства божественного напитка: ассамблирование, составление «букетов», и, конечно, укупорку бутылок корковой пробкой.

Чтобы иметь право носить гордое звание «шампанское», вино должно отвечать целому ряду требований. Во-первых, оно должно быть произведено только в провинции Шампань (Champagne). Во-вторых, оно изготавливается только из трех сортов винограда: Пино Менье (Pinot Meunier), Пино Нуар (Pinot Noir) и Шардоне (Chardonnay). В-третьих, вино должно быть произведено по строго определенной технологии, принятой в данном регионе.

Вина, полученные тем же способом, что и «настоящее» шампанское, но в других регионах как Франции, так и других стран, имеют право называться лишь «винами, произведенными по шампанскому методу».

Что же касается столь привычного нам Советского шампанского, Крымского шампанского и прочих вариаций – это просто все те же игристые вина, «произведенные по шампанскому методу». Название же «Шампанское» на этикетке не противозаконно: непозволительно использовать лишь имя Champagne, написанное латинскими буквами. Все остальное – на совести и на усмотрение производителя.

Различают шампанское по выдержке:
– невинтажное (Non-Vintage) – самое легкое, недорогое, оно купажируется из вин разных лет и не выдерживается: его можно (и нужно!) пить сразу после покупки;
– винтажное (Vintage) – дорогое шампанское из урожая винограда определенного года (самого лучшего!), оно выдерживается дольше всех других видов шампанских вин;

Кроме того, различают его и по цвету:
– белое (Blanc de blancs) – только из белого сорта винограда – шардоне;
– «белое из черных» (Blanc de noiris) – производится из красных сортов винограда Пино Менье и Пино Нуар;
– розовое шампанское (Champagne Rose) – производится путем настаивания мезги красного винограда в сусле (мацерации) или путем смешивания красного и белого вина.

И, конечно, отличается шампанское по содержанию сахара:
– Brut Nature (Brut Integral) – 0-3 г/л;
– Extra-brut (Ultra-brut) – 0-6 г/л;
– Brut – 0-15 г/л;
– Extra-sec (Extra-dry) – 12-20 г/л;
– Sec (Dry) – 17-35 г/л;
– Demi-sec (Rich) – 33-50 г/л;
– Doux – свыше 50 г/л.
Сразу хочу предупредить, что «свежему» нашему соотечественнику, воспитанному на довольно сладком «Советском шампанском» и его аналогах, брют, столь ценимый французами, покажется сводящей зубы кислятиной, от которой удовольствия получить ну никак невозможно. Именно так произошло со мной, впервые попробовавшей в Париже прекрасного настоящего брюта, презентованного нам с мужем администрацией Мулен-Руж в качестве компенсации за неудобства в излишне полном, на их взгляд, зале (мы умудрились явиться туда на Рождество). Поэтому, даже имея финансовую возможность купить сразу Вдову Клико (тоже брют!), начните с более привычных нашим традиционным вкусам вариантов – то есть с полусладких и полусухих.

Итак, что же из продающегося в отечественных супермаркетах заслуживает вашего внимания? Возглавляет список, конечно, знаменитая Вдова Клико (Veuve Clicqout Bryt). Далее идут Straduivarius Bryt CHARLES DE CAZANOV, LOUIS ROEDERER Brut Premier, RUINART Brut, MOET&CHANDON Imperial Brut, TAITTINGER Brut и, наконец, Brut Cuvee MAXIM’S.

Однако, помимо собственно шампанского, в любой стране мира существуют и вполне способные его заменить игристые вина – легкие, свежие и приятные на вкус. Дополняет список их достоинств и значительно более скромная цена: до 400-500 рублей вы можете купить все, что душе угодно – от знаменитого итальянского золотистого Asti CINZANO со вкусом муската, менее известного Asti GANCIA с цветочным акцентом или сладкого LA MARCHESINA Grand Desert – до свежего испанского Brut Classico CODORNIU, чилийского десертного FRESITA (на основе виноградного вина с добавлением клубники) и даже немецкого зеленоватого HENKELL Troken.

А что касается отечественных виноделов, то и они тоже вполне способны порадовать не только доступной ценой, но и вполне приличным порой качеством (если знать, что и где покупать). И, главное, давно знакомым полусладким вкусом. Лучшими из них можно считать настоящее розовое Крымское шампанское (произведенное именно в Крыму, хотя не так уж плох и его российский аналог «Крим»), «Абрау-Дюрсо» со сливочным вкусом и свежее, легкое «Цимлянское шампанское».

[Робот Вертер]

Сообщение от ПорТокоЛаДа

неопытной подскажите какое щас шампанское -правильное? не ну я подсознательно понимаю что водка, но всетаки?
а то вчера стала перед витриной...подумала и ушла
думаю а спрошу-ка профессионалов

как мне рассказывали, по технологии пр-ва правильное у нас тока Артемовское.

[zwitter]

Сообщение от Turismo

гавноед,гугли дальше.А лучше попробуй купить тот же Дом периньон не брют)

он порицает твою гордыню

[Робот Вертер]

Цвитти, прекрати тупо тролить.

Почесав затылок, юзер дописал через 3 минуты
вот че нашел

Артемовский завод шампанских вин - единственный в мире, где все производство находится под землей. На глубине 75 метров в природных услових при постоянной температуре и влажности воздуха шампанское производится по классической французской технологии.

Завод шампанских вин Artyomovsk Winery составил необычный рейтинг. Это касается любых заблуждений и мифов о шампанских винах. Метод составления рейтинга достаточно прост и основан на исследовании потребителей, которые регулярно проводятся специалистами Artyomovsk Winery. Так было замечено, что на протяжении многих лет потребители придерживаются одних и тех же мнений, которые не всегда являются верными, а иногда и парадоксальными. Поэтому, завод шампанских вин Artyomovsk Winery решил развенчать самые рейтинговые заблуждения потребителей. Данный рейтинг состоит из десяти заблуждений, и охватывает наиболее частые и интересные мифы о шампанском и его потреблении.
Заблуждение №1: Выстрел пробкой.

Шампанское принято открывать выстрелом пробки с шумом и пеной Неправда. На самом деле открывать шампанское нужно аккуратно, наклонив бутылку под углом 45 градусов, а другой рукой удерживать пробку. Дымок и легкий хлопок при открытии бутылки — подтверждение высокого качества.


Заблуждение №2: Шампанское и игристое вино — разные напитки

Игристое вино — это не шампанское. И правда, и неправда… Право именовать свое вино «шампанским» имеют производители, придерживающиеся классической технологии производства шампанизации в бутылке и использующие только три разрешенных законом сорта винограда, выращенного исключительно в пределах четко установленных границ на территории французской провинции Шампань. Там же должна происходить и винификация. Долгое время игристые вина, произведенные классическим методом шампанизации в бутылке, называли шампанским. Это продолжалось до тех пор, пока провинция Шампань не заявила о своем эксклюзивном праве на данное название. Таким образом, становится понятным, что игристое вино и шампанское это один и тот же напиток, а разница только в географии его производства.


Заблуждение №3: Ледяное шампанское

Перед употреблением шампанское необходимо сильно охладить. На самом деле шампанское нужно подавать охлажденным до определенной температуры. Оптимальная температура охлаждения шампанского — 9-12 С°. При более сильном охлаждении вы не откроете для себя истинный вкус и аромат шампанского.


Заблуждение №4: Сладкое и шампанское

Шампанское лучше всего сочетается с шоколадом и десертами. Не совсем так, к десерту и шоколаду подойдет еще более сладкое шампанское или же полусладкое. А вот к брюту и сухому шампанскому лучше всего подойдут сливочные и твердые сыры. Также белый брют превосходно сочетается с морепродуктами, белым мясом и черной икрой; розовый — с телятиной, ягненком или уткой, а красный — с красным мясом. Главный принцип: одно не должно перебивать или поглощать вкус другого.


Заблуждение №5: Шампанское — женский напиток

Шампанское употребляют преимущественно женщины. А как насчет того, что истинными ценителями этого напитка были такие выдающиеся мужчины как: Эзенхауэр, Ян Флеминг, Петр I, А.С. Пушкин, Людовик XXIV, Н. Хрущев.


Заблуждение №6: Скол на бутылке

Если на горлышке бутылке с шампанским есть небольшой скол, то это брак. Не совсем так… Дело в том, что игристые вина, произведенные классическим методом шампанизации в бутылке, подвергаются процедуре дегоржажа (снятие скобы с временной пробки и сброс осадка) при котором может произойти небольшое механическое повреждение горлышка бутылки, которое скорее является свидетельством о классическом методе производства, чем о браке.


Заблуждение №7: Шампанское — праздничный напиток

Шампанское принято употреблять только по праздникам. На самом деле шампанское (игристое вино) в умеренных количествах полезно и необходимо для здоровья человека. Все отрицательное, что приписывают шампанскому, является обычно результатом неумеренного потребления не столько даже самого шампанского, сколько того, что подается и пьется перед шампанским. А вот шампанское, по словам микробиолога Луи Пастера, может рассматриваться как самый здоровый из алкогольных напитков.


Заблуждение №8: Происхождение розового шампанского

Розовое шампанское получается при смешении красного и белого вина Не совсем верно. Цвет розового шампанского образуется в результате кратковременного контакта белого вина с кожицей красного винограда в сусле. Этот процесс невероятно сложен и кропотлив.


Заблуждение №9: Правильное открытие шампанского

При правильном открытии шампанского необходимо прокручивать пробку Неправда. Парадокс, но именно бутылку, а не пробку надо прокручивать, для того чтобы открыть шампанское. В этом случае, скольжение будет более плавным, и пробка с легким «выдохом» выйдет наружу.


Заблуждение №10: Шампанское по утрам!

«..по утрам пьют шампанское либо аристократы, либо…» На самом деле, французы (в первую очередь, конечно, производители шампанского) считают вполне нормальным пить шампанское с утра. Действительно, нет ничего дурного, чтобы выпить за завтраком полбокала шампанского. Но если вы столь заядлый любитель этого праздничного напитка и собираетесь продолжать за обедом и ужином, не забудьте: утром — простое и легкое шампанское, днем средней насыщенности, а «престижное кюве» — за ужином с друзьями.

[Turismo]

Сообщение от zwitter

он порицает твою гордыню

йопаный стыд

[DEoNisy]

На территории Советского Союза было всего 3 завода которые производили шампанское по классической технологии - Артёмовский завод шампанских вин в Новом свете что в Крыму, Абрау-Дюрсо в Росии и на молдавском заводе "Криково", всё остальное с пропиской в СНГ это газировка.
Из ненашинского девушкам очень нравится Asti Martini, сам его иногда полюбляю употребить.

Так что из того что поближе рекомендовал бы с этикеткой "Новый свет", это выдержанное 3 года в подвале, честное шампанское, очень вкусное, если к брюту не привыкшие - полусухуе тоже гуд. Очень хорошо с сыром и виноградом.

Почесав затылок, юзер дописал через 9 минут
Кстати на счёт того что только брют правильно шампанское - заблуждение, при удалении осадка (дегоржирование) в бутылку добавляют дозировочный ликёр - смесь выдержанного вина и растворённого в нём сахара, вот именно от количества сахара в дозировочном ликёре и зависит какое шампанское будет и как соответственно будет маркироваться.
Кстати до изобретения этого метода всё шампанское было мутным и изобрели этот метод в доме Мадам Крико.

[Mutant]

Сообщение от ПорТокоЛаДа

не так
одесса? киев? харьков?

из перечисленного одесса рулит, самое лучшее крымское или хотябы игристое розовое м-м..услада блаженства

[DEoNisy]

кстати розовое шампанское не от разбавления чем-то а из-за контакта с кожицей винограда который используют при приготовлении вина, ну это если говорим о шампанских винах классического способа шампанизации

[qwer]

Деонисии +1. Либо артемовское либо новый свет. люблю полусладкое. обязательно смотри на корок - пробка, и на качество наклеенной экитетки. много под...делок

[Juli_x]

неопытной подскажите ржу нимагу...

[zwitter]

не включайся. неопытные девочки пьют рево

[Juli_x]

Так 1 б Рево+0.5л пива сверху -это Новогодний рецепть № 1. Мозги отключаеть часа на3 !
Что на втором месте ?

[zwitter]

напои бабу оригинально! придумай что-то кроме рево!
что предпочитает ваша утонченная натура еще?
могу предложить портвейн 777 по боттлу в рыло

[be@ves]

Сообщение от zwitter

могу предложить портвейн 777 по боттлу в рыло

и запить это все двушкой Арсенала мицного=)))

[kos]

Можно приправить для вкуса Балтикой 9 =))

[УМА]

че то я шампанское в этой жизни не поняла...
эти газюльки....(

[be@ves]

Сообщение от kos

Можно приправить для вкуса Балтикой 9 =))

да она как бутылка трех семерок стоит=)) это не наш случай=))

[kos]

Любимое пиво моё=))) Особенно тащусь от бокалов =))

Hoegaarden (Хугарден) МФА: [ˈɦuˌɣa:rdə(n)] — бельгийское пшеничное (так называемое «белое» (нидерл. witbier) пиво, производимое компанией InBev в одноимённой деревне. В состав пива входят цедра апельсина и кориандр, которые придают ему необычный вкус.
Пиво рекомендуется подавать в специальных шестигранных бокалах, охлажденным до 2-3 градусов по Цельсию. В Бельгии пиво подается с ломтиком лимона и специальной ступкой для выжимания сока лимона об дно бокала. Сок лимона делает вкус пива Хугарден еще более уникальным

[Juli_x]

Где рецепты необычных Новогодних 1+1= не больше!

[be@ves]

Джин + Швепс + лайм + лед(много) =))

[kos]

Джин + яблочный сок + лёд
Водка + швепс чистый + лёд
Ну и король Лонг айленд айс ти =)
20мл Ром (silver)
20мл Водка
20мл Джин
20мл Текила
20мл Cointreau
30мл Сок лимона
60мл Coca cola (вместо колы можно швепс, тоже прикольно)