Консервирование

[GiLL]

Предлагаю делиться в теме рецептами различных домашних заготовок на зиму)
И как первый вопрос, хотела поинтересоваться, готовил ли кто-нибудь консервированные шампиньоны?) поделитесь рецептом)

[Папина доця]

консервируем потихоньку ) но, вроде как уже консервация закончилась-пора квасить) капусту-помидоры-синие с морковкой ) а шампиньоны-они круглый год есть в продаже-и какбы нет смысла их закатывать. хотя, рецепт тот же, что и для обычных грибов. моем ,чистим- отвариваем с солью и уксусом. сливаем. делаем маринад-соль, уксус, лаврушка, гвоздика, душистый и черный перец-закипело-бросаем грибы-пол часа и в банки. мои закрома )))))

[Azazel]

О О О !!!
Джилл умничка!!
я вот вчера иду такая себе беззаботная и тут БАЦ!!! айва продается!! во мне взыграло желание испытать себя на этом поприще консервирования иии....вот теперь сижу и думаю се делать с этими килограммами...
Доця, ты как ее делаешь?)) хочется чтоб было такое красивое.и дольки целенькие..)

Почесав затылок, юзер дописал через 30 секунд
П. С. добавлю - ВАРЕНЬЕ, если че)

[Папина доця]

у нас варенье не едят. а айву- моя мама делает. кишкомотный процесс. получается снохсшибательно-дольки прозрачные и похоже на цукаты. если надо-узнаю.

[GiLL]

Сообщение от Папина доця

..... а шампиньоны-они круглый год есть в продаже-и какбы нет смысла их закатывать. хотя, рецепт тот же, что и для обычных грибов. моем ,чистим- отвариваем с солью и уксусом. сливаем. делаем маринад-соль, уксус, лаврушка, гвоздика, душистый и черный перец-закипело-бросаем грибы-пол часа и в банки. мои закрома )))))

та покупные то да, но мне тут 3 кила привезли шампиньонов, маленькие, красивіе. все схавать свежачком не успеем)
буду катать)
а ты не стерилизуешь банки с грибами?
и если можно, подробней про маринад, какие там пропорции?)

Почесав затылок, юзер дописал через 1 минуту
кстати, ещё пару недель назад вроде в оскаре продавались закручивающие крышки разных размеров... теперь только маленькие... а де можно купить средние?)

[Папина доця]

пропорции- все на вкус. не стерилизую. залила маринадом-прокипятила-закрутила-укутала на сутки-все.

[GiLL]

Товарищи, поделитесь классным рецептом какой-нибудь вкусняшки, которую ваша семья очень-очень любит) а то у меня уже фантазия исчерпалась)

[Synthetic]

Сообщение от GiLL

Товарищи, поделитесь классным рецептом какой-нибудь вкусняшки, которую ваша семья очень-очень любит) а то у меня уже фантазия исчерпалась)

http://tasty-live.blogspot.com/searc...81%D1%82%D0%B0

наконец-то цветная капуста подешевела, пора мариновать

а еще сегодня собралась варить варенье из слив с шоколадом. как мама в детстве делела. если получится - поделюсь рецептом)))

[Папина доця]

спасибо за цветную капусту. люблю ее во всех видах) стакан уксуса-не много на литр воды ? кисло не будет?

[Synthetic]

я использовала винный уксус, он слабее обычного. у каждого конечно свой вкус...
мы в прошлом году такой капусты съели очень много и кисло не было

[Папина доця]

горький перец -зимою к борщу самое оно )на два литра воды- три ложки столовые соли пять сахара сто грамм уксуса.

[be@ves]

от такого кол-ва уксуса он горечь теряет. если делать без потери его остроты, то хватит столовой ложки на литровую банку.

[olegjack]

к борщу самое оно, если с рецепта убрать воду, три ложки столовые соли пять сахара сто грамм уксуса! и высушить(так еще и банка свободная будет)))

[Папина доця]

Сообщение от be@ves

от такого кол-ва уксуса он горечь теряет. если делать без потери его остроты, то хватит столовой ложки на литровую банку.

согласна-может в горечи и теряет-но вкус прикольный. напоминает острый перец из болгарии -были такие вкусненькие перцы.

[Enzo]

Сегодня будем варить аджику. И к чебурекам зимой и в борщ вместо заправки можно
Рецепт 1. 1,5 кг помидор, 4 шт красного перца болгарского, 1 стручек красного горького перца, 0,5 стакана чеснока, 2 ст.л соли и сахара, уксус и подсолнечное масло по вкусу. Все перекрутить на мясорубку или измельчить в блендере. Варить 20 мин и закатать.
Рецепт 2. 2 кг помидор, 1 кг яблок, 1 кг моркови, 1 кг перца, 0,5 стакана чеснока, 3 стручка перца горького, соль, сахар по вкусу. Варить 40 мин и закатать.