[VoVaN]

Узкое место хлебопечек - тестомесилка. Чтобы тесто нормально месилось оно должно иметь строго определенные механические параметры. Слишком сухое - будет скатываться в комки покрытые сухой мукой, которые между собой почти не взаимодействуют; слишком жидкое - размажется по стенкам с непромешанной мукой, а лопасть будет вращаться вхолостую. Так или иначе оно не замесится. Поэтому рецепт придется строго соблюдать (по крайней мере количество муки и воды, или хотя бы их соотношение).