Виды вегетарианства
Лакто-вегетарианствоПотребляемые продукты животного происхождения:
молочные продукты. Большинство классических вегетарианцев в
Индии и средиземноморских регионах (например,
пифагорейцы) были лакто-вегетарианцами.Ово-вегетарианствоПотребляемые продукты животного происхождения:
яйца.Лакто-ово-вегетарианствоПотребляемые продукты животного происхождения:
молочные продукты,
яйца.
Веганизм (строгое вегетарианство)
Веганы употребляют исключительно растительную
пищу и, как правило, бойкотируют любую продукцию, в производстве которой как-либо использовались продукты животного происхождения.
[править] Прочие диеты
Следующие диеты
не являются вегетарианскими по определению, так как могут допускать убойную пищу. Однако, наличие в них убойной пищи ограничено.
Т. н. «пескетарианство» и «поллотарианство» (
англ. pescetarianism, pollotariansm)
[1]Отказ от красного мяса, но употребление в пищу рыбы и морепродуктов (
пескетарианство) и/или птицы (
поллотарианство)
Флекситарианизм (
англ. Flexitarianism)
[2]Умеренное или крайне редкое употребление в пищу мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
СыроедениеУпотребление в пищу только сырых или прошедших очень короткую термическую обработку продуктов
Фриганизм[3]Употребление в пищу животных продуктов только при том условии, что они бесплатны, и иначе будут выброшены или уничтожены (например, остатки еды в буфете ресторана).
Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых были распространены такие религии, как
Буддизм,
Индуизм,
Джайнизм. Вегетарианцами так же были приверженцы разных
философских школ (например,
пифагорейцы) и представители творческой и научной интеллигенции. В
Индии, по разным данным, вегетарианцами являются от 15 %-20 % до 80 % всего населения страны. Поэтому до появления термина «вегетарианство», эта диета называлась «индийской» или «пифагорейской».
В последние десятилетия ХХ века вегетарианство получило распространение среди некоторых политических групп, в частности среди приверженцев движения
straight edge и
анархистов.
Ниже приведены некоторые из причин, по которым люди становятся вегетарианцами:
- этические причины
- уменьшение страданий животных от современного промышленного животноводства
- религиозные убеждения (Буддизм, Индуизм, Джайнизм, некоторые направления христианства — например Адвентисты седьмого дня, в Православии — соблюдение постов, секты)
- сохранение и/или улучшение здоровья
- экологические причины — уменьшение загрязнения окружающей среды и опустошения природных ресурсов
- аллергия на животные продукты или неприятие их организмом
- недоступность некоторых продуктов животного происхождения (встречается только в бедных развивающихся странах)
Неоднократно утверждалось, что для полноценного вегетарианского питания недостаточно просто исключить из рациона мясо, но необходимо правильно спланировать своё питание. Различные исследования показывают, что в среднем у вегетарианцев лучшее здоровье и более долгая продолжительность жизни, чем у невегетарианцев.
[5][6] Но, с другой стороны, вегетарианская пища содержит некоторые
витамины и
минералы, в других колличествах и пропорциях, чем невегетарианская, чему следует уделять особое внимание при вегетарианском питании.