Цитата:
Сообщение от Marichello
как по мне, то самая вкусная рыба - только что пойманная, щуки, караси, лещи, пролежавшие пару месяцев совсем не такие
|
есть один секрет, как заморозить рыбу на пару месяцев не сильно испортив её вкус. нужно её замораживать не потрошенную. т.е. с шелухой и кишками. после разморозки потом чистим её и потрошим. так сохраняются её соки и жиры, она после этого не такая сухая, гораздо ближе по вкусу к свежевыловленной.