[Dimm_On]

Сообщение от Antena

По вкусу это будет очень сильное различие. И да, для ребенка еда это в первую очередь открытие и все к чему я стремлюсь - это приобщить у него чувства вкуса. А вареники и столовский омлет он еще успеет в этой жизни объестся. И да, мне не нравится, что дети в три года едят еду со вкусом помоев.

Ну, видимо для тебя если повар не француз, то вкус помоев - гарантирован...

Сообщение от Antena

Ту, Вован, ты решил заменить местных шутов? Поздравляю, миссию выполнил.

Успокойся, ты незаменима...

Сообщение от Antena

Вот именно, что дурдом. Тяжело что-то объяснять человеку, который привык жрать все подряд и не отличает элементарные вещи. Считает омлет из яиц и из яичного порошка одним и тем же. Зато потом после этого с особым умилением читаешь ваши посты в теме про рестораны и " то шо мы едим".

Для начала прочитай, что такое меланж, и чем он отличается от яичного порошка. Гурманка, блин...

Меланж яичный

Как правило, при производстве яичного меланжа используют нестандартные яйца, бой и насечку. Меланж – это смесь яичных белков и желтков в естественной продукции. Яйца освобождаются от скорлупы и замораживаются при температуре – 15 С0 без консервантов и добавок.
С целью прекращения жизнедеятельности болезнетворных форм бактерий, таких как:
- бактерий тифа;
- туберкулеза;
- кишечной палочки;
- бруцеллеза;
- теплостойких микробов
яичный меланж пастеризуют в закрытом потоке.
Упаковывается меланж в евробочки по 45 - 60 кг. Эти бочки позволяют сохранить меланж как при температуре – 50 С0, так и при + 80 С0.Также упаковывают в тетрапаки по 0,5 кг.
Вообще продукт хранится при температуре от 0 С0 до + 2 С0 в течение 96 часов, а если в него добавить сахар или соль, то сроки увеличиваются до 20-30 дней.
Опыт показывает, что использовать это яичное изделие намного удобнее, практичнее и экономичнее, чем само яйцо.
В Европе только 20 % яйцепродуктов в естественном виде, а остальные 80 % - в виде меланжа.
Меланж имеет ряд преимуществ перед яйцом и яичным порошком.
1. Сводится к минимуму ручной труд.
2. Заметно улучшается санитарное состояние производства.
3. Меланж улучшает вкусовые качества продукции.