Вот по поводу сердитости Деонисий - это риторика (абсолютнейшая), степень "сердитости" у каждого своя. На моей практике просмотра различных портфолио дизайнеров (менее всего там было вэб работ) неоднократно сталкивался с тем что я говорил "вот, вот это то что надо" потом смотрел подпись и обнаруживал что это вариант непринятый заказчиком
, хотя и дизер говорит что этот вариант один из лучших, но не принят и все.
Так что правила диктует заказчик (и это абсолютно правильно), со стороны дизайнера есть всегда только один вариант отказаться от сотрудничества на этапе обсуждения проекта, если он считает что ему это будет не интересно, или "не кошерно", не выгодно в финансовом плане или любой прочий вариант.
и про "дизеров" ты правильно подметил, что их сейчас много, но нормальных к сожалению единицы.