я делаю вот по этому рецепту http://tasty-live.blogspot.com/2012/...g-post_08.html
если любите не такой крепкий квас, то можно из белых сухарей и без солода

Почесав затылок, юзер дописал через 1 минуту
вот еще пару слов о том, как отделять желтки от белков с помощью бутылки http://www.youtube.com/watch?v=Uz2Vnp5ZW4c

Всем кто любит эти японские волшебные цилиндрики

рецепт тофу-суши с зеленым горошком и морковью

Для приготовления 8 порций тофу-суши с зеленым горошком и морковью необходимо 4 печеных лепешки тофу (абура-аге) несколько раз раскатать скалкой, надрезать вдоль и каждую из половинок осторожно растянуть в стороны до образования «кармана».

Далее в горшке доводят до кипения 200 мл бульона из птицы с 3 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. сахара и 3 ст.л. мирина. Лепешки опускают в бульон и варят, до полного выкипания жидкости. Затем остужают на тарелке. Четыре сырых гриба шии-таке (отличненько пододят и белые) очищают бумажным полотенцем, удаляют ножки, мелко нарезают.

Воду с остатками соевого соуса, сахара, мирина, и 1 ст.л. саке необходимо вскипятить. В раствор добавляют грибы, 1 небольшую морковь и 2 ст.л. зеленого горошка (замороженного), и кипятят в течение 4 м.

Из смеси овощей с 150 г. заранее приготовленого риса для суши делают 8 шариков. Тофу промокают посредством легких прикосновений к ним салфеткой. В каждый из шариков вкладывают зубчик чеснока.

- рецепт от шеф-повара Cаши суши-ресторана "Урамаки" http://www.uramaki.com.ua (Харьков)

поделитесь рецептами, кто как курицу запекает? интересуют маринады

мёд - 150 мл
горчица - 2 ст.л.
масло сливочное (растопленное) - 50 г
соль - 1 ч.л.
карри (приправа) - 1 ч.л.

Все ингредиенты смешиваем в пиалочке, а затем обмазываем этим соусом курицу, оставляем мариноваться в холодильнике (час-два, сколько позволяет время).
Выкладываем курицу на противень и отправляем в разогретую до 200С духовку. Во время запекания рекомендую курочку поливать образовавшимся от неё соком))) Будет очень вкусно!!! Вкус получается сладковатый, но очень вкусный!!!

от блин, а я уже купила оливковое масло с лимонами. решила так мариновать. возьму Аяяйкин рецепт на заметку тада

о девочки а помню давно кадата в гостях пробовала такие свиные рулетики небольшие, сворачивали както с начинкой, сало вроде мелкопорезаное, в сметане
а кто такое готовит? как?

Попробуй поискать тут http://forum.say7.info/topic61749.html
http://forum.say7.info/topic61879.html
на этом сайте можно много вкусняшек найти, регулярно нахожу интересные рецепты.

свиной балык режим как на отбивные-отбиваем-солим-перчим-начинка любая-картошка с грибами-чернослив- можно сало мелконарезанное. на отбивнушку ложим начинку-сворачиваем рулетик-скрепляем зубочисткой или ниткой. обжариваем. складываем в казанок-заливаем подливой(жаренный лук-жаренная морковь-ложка муки и сметана) у нас эта называется дамский капризззз ))

О, я примерно так из говядинки закрутки делаю. Только не мука-сметана, а уксус-вино :good:

Вот напомнили вкус из моего детства, мама всегда делала эти рулетики, тогда их ещё спичками скалывали и я их называла "барашками", как сказал Андреев, их тушат в белом вине + сметанка. "Барашки" очень вкусные - холодные, пропитанные соусом, как говорят "на второй день" :woooow:

всем спасибо- гости смели все :)

Шо значит уже схавали? А фото хавчика в блюде, де? НезачОт! :dirol:

та сама переживаю ) первый блин некомом- и без пруфа..

весь прошлый год болела одним салатиком и решилась на НГ его сделать. результат разочаровал. какой-то он "никакой". кто-нибудь его делал? может есть секрет какой. на худой конец буду сама экспериментировать.

если есть сёмга, сметана и крем-сыр (творог), то с ними великолепно сочетается чеснок и свежий укроп.
и вообще этот салат ерундовый какой-то
взять кремы-сыр, смешать его со сметанкой, мелко рубленым укропом и чесночком (без всякого майонеза и желатина), намазать этим кремом свежий багет и сверху положить кусочек сёмгочки. мммм... а можно еще и икры
а месить кашу из яиц, риса и желатина - не знаю есть ли смысл

кстати вот еще вкусная закуска на праздничный стол. делала на новый год на работе

семга + огурчик + крем-сыр

Вложение 200906

смысл как по мне есть, он получается нежный и "легкий", необычный какой-то, но все-равно чего-то не хватает. хочется слой чего-то положить, но вот чего не могу понять, чего то такого пикантного. попробую чуть чесночка ... или лука маринованого.... или укропа.....

ИМХО судя по рецепту вкус портит желатин,это больше похоже на заливное типа холодец.Сметана с желатином,БРРРР!Рис желательно в салаты ложить с низким содержанием крахмала,предварительно придав ему цвет и вкус специями(например карри,паприка)шото типа токого иначе он на себя сожрёт всю остроту!.Рисом в салатах желательно не увлекаться,я про количество.Ну и побольше прянностей возможно попробовать смесь прованских трав.

Почесав затылок, юзер дописал через 7 минут
ИМХО Если Вы насчёт того салата,я б чеснок не рекомендовал грубоватый вкус получиться,а вот насчёт мелко порубленного мариннованного лука вымоченного в яблочном или винном уксусе с сахаром или мёдом очень даже стоит подумать,можно добавить ещё белый молотый перец цвет не испортит,а резкость и остроту добавит,однозначно!

Почесав затылок, юзер дописал через 25 минут
ИМХО Попробуй прокалить сковородку с солью не Йодированной и не Экстра,а затем сыпав соль прожарь на ней лук с растительным маслом ,мне помогло!Правда одну сковородку за 10 баксов купленную на рынке так и ничего не спасло,качество метала сильно влияет на пригорание!Использую для тушения.

обычные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы варю в большом количестве чуть подсоленной воды, на 3-5 минут кидаю в кипящую воду, и минут 10-15 под крышкой без огня. А рисовую лапшу замачиваю минут на 10 и бросаю в кипящую воду на 2-3 минуты. Производителя рисовой не скажу, т.к. не помню.

расскажите как вкусно мидии замариновать

нашла вот для Ромиля с Олегжеком советы :)

котлеты по -министерски. куриное филе режим кубиками-в него добавляем чеснок-лук-специи-белый батон- яйца. все перемешиваем и даем постоять 15-ть минут. жарим на подсолнечном масле.

Кулинары, а кто рыбку красненькую сам солит, филешку? Как? Сколько? Давайте рецептик :blush:

На кусок рыбы со шкурой (грамм примерно 800) беру столовую ложку крупной соли (можно с горкой) и неполную столовую ложку сахара. Смешиваю соль и сахар, натираю рыбу со всех сторон (и со стороны шкуры). Заворачиваю рыбу в марлю и перематываю нитками, туго, но без фанатизма, чтобы не повредить нежную рыбу. Кладу в миску и забываю в холодильнике дня на 3-4. Вуаля! - форель-семга-дажескумбрия домашнего соления.

на килограмм красненькой рыбки - столовая ложка соли, столовая ложка сахара ( я чуть меньше сахара кладу ), перчик молотый, неполная столовая ложка подсолнечного масла ( не пахучего ). Смазать и в пакетик в холодильник. Через 2 часа можно кушать )

Шбаньк :help:, тут нынче пельмени наготовил (куплены в соседнем двормагазин) ,что с ними они как раз в центре потемнели навсквозь?Можно ли их ещё кушать?

и тишина..значит- нельзя.

лепили видать из порченного мяса. по креветкам по крайней мере так, если панцири после варки темнеют, морозили уже испорченными

гэээй форумчане!!
хто из вас шурпа вариль? кто баран покупаль? расскажите вобщем основные моменты чтоб опять суп не получился

вот тут на первой странице обсуждали когдато http://forum.norma4.net.ua/vkusnozhr...-i-borshi.html =)