Печеньки

[jon]

ингридиенты: 10гр сухих дрожжей, 75гр. сахара,1 яйцо, стакан теплого молока, 100гр сливочного масла, 450гр. муки, 1,2 ч.л. соли, 1ч.л. смеси из корицы и гвоздики, изюм и грецкие орехи по вкусу.

[jon]

Смешайте дрожжи с одной ч.л сахара добавте яйцо и молоко поставте в теплое место. Разотрите 1/2 масла с мукой солью и пряностями, добавте 1/2 оставшегося сахара, сделайте в центре углубление, влейте туда дрожжевую массу и перемешайте до получения мягкого теста. Вымесить тесто на посыпанной мукой поверхности.

[jon]

положите тесто в миску, накройте крышкой и поставте в теплое место пока масса не увеличится в объеме вдвое (у меня это занимает 30мин.). Вымесить эластичное тесто, за тем раскатайте толщиной с мизинчик. намажьте оставшемся сливочным маслом, посыпте сахаром, разложите изюм и орехи и скатайте в рулет. разрежте тесто на одинаковые кусочки и выложите на смазаный жиром противень, дайте постоять 15мин. затем выпекайте 20-25мин. в разогретой духовке 200гр.

[jon]

З.Ы. можно использовать курагу, и разнообразные орехи: арахис, кешью, фундук и т.д. руководствуясь собственными вкусами.
если сложить булки поплотнее в протвине друг к другу то они будут подниматься вверх.

[jon]

приятного аппетита!

[HubbaBubba]

"Рогалики"

1. 4 стакана муки, 350 г маргарина, 2 яйца, 50 г дрожжей, 0,5 ст. молока, сахар.

2. 50 г дрожжей развести в 0,5 ст. молока(теплого) и добавить 1 ст. ложку сахара. Оставить минут на 10.

3. 4 ст. муки насыпать в миску и натереть туда-же на терке 350 г маргарина.

[HubbaBubba]

4. Муку и маргарин растереть до мелкой крошки.

5. Влить туда подошедшие дрожжи и 2 яйца(взбить вилкой). Замесить тесто и дать подойти.

6. Готовое тесто разделить на 4 части.

[HubbaBubba]

7. А теперь самое интересное... когда делать рогалики, то раскатывать тесто не на муке, а на сахаре!

8. Раскатать круг и закрутить вовнутрь начинку (у меня был творог, можно все, что пожелает фантазия).

9. Печь 15-20 минут. Готовые можно присыпать саханой пудрой, но я не сыплю, не люблю сильно сладкое.

На самом деле делаются быстрее, чем я тут это все набирала и вставляла. Получается что-то среднее между слоеным, песочным и дрожжевым тестом.

[sneg]

Овсяные печенюшки

• овсяные хлопья 500гр.
• маргарин 150гр.
• сахар 2/3 стакана
• мука 3л.ст.
• разрыхлитель теста 1уп.
• ванилин шепотка
• яйца 4шт

Маргарин растопит, добавить овсяные хлопья и перемешать, оставить на час.
Потом в эту массу добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, муку, разрыхлитель, ваниль.

[sneg]

Вымесить лучше рукой. Получится вязковатая масса, из нее налепить лепешек (руки лучше смачивать водой, чтобы тесто не так сильно прилипало), положить на промасленную бумагу, выпекать в горячей духовке 200оС

[sneg]

ЗЫ имеют один недостаток, очень быстро съедаются J
Приятного аппетита

[sneg]

1.сыр 200гр.
2. маргарин 200гр.
3. мука 200гр.
4. яйцо 1шт.

[sneg]

Ну а дальше проще простого, все вместе смешали, тесто раскатали, рогаликов накрутили, все это чудо в горячую духовку (200градусов) и вуаля.

[sneg]

З.Ы. рогали получаются пресноваты, сразу пожалела что не добавила соли, но после третьего иже за уши не оттяниш.
Так что соль а также другие специи добавляйте по вкусу.
смачного

[pevaly]

почему-то захотелось сегодня детство вспомнить..)

3-4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 лимон (апельсин)

яйца взбить с сахаром, добавить муку - тесто готово =)
выкладываем на смазанный противень чайной ложкой, ставим в горячую духовку.
пока тесто в духовке, нарезаем апельсиновую корку полосочками.
запекаем печенье до подрумяненных краёв (старайтесь сильно не зажаривать, иначе будут ломаться), вынимаем, аккуратно снимаем, вкладываем кусочек апельсиновой коркии защипываем с одной стороны. всё)

всё нужно делать очень быстро, потому что печеньки быстро застывают и начинают ломалься. поэтому желательно выпекать одновременно примерно штук 10.
и я бы посоветовала делать пол порции, потому что их получается много и под конец начинаешь их тихо ненавидеть...)

[АбсурД]

Печеньки
Нам понадобится 2 яйца, 200гр. сл.масла, 100гр. сахарной пудры,
250гр муки, 1ст.л. разрыхлителя и упаковочка кокосовой стружки
(можно заменить на рубленные орехи), цедра с пол лимона и 2 ст.л.
конфитюра (джема или варенья)

Сначало отделяем белки от желтков. Белки отставляем в сторону,
а с желтками начинаем чудить. Немного взбив их венчиком добавляем
сах.пудру и взбиваем до однородной массы. Потом добавляем муку,
разрыхлитель и цедру и перемешиваем слегка и добавляем сл.масло оно
должно быть мягкое, комнатной температуры. Всё венчик нам уже не
нужен, начинаем вымешивать тесто. На этот процесс уходит примерно
5-7 минут. Когда тесто уже готово, обматываем его пищевой плёнкой и в
холодильник на пол часа.

[АбсурД]

Взбиваем до лёгкой пены наши белки. Достаём тесто из холодильника и
сразу же начинаем формировать шарики, примерно с куринное яйцо.
Каждый шарик опускаем в белки а потом обваиваем их в кокосовой
стружке(или орехах) и отправляем на противень с пергаментной бумагой.
Перед тем как отправлять печеньки в духовку делаем в центре
печенюшки небольшое углубления, для конфитюра. Всё отправляем
выпекатьна на 15-20 минут при 180 гр.

[АбсурД]

И на ещё тёплое печенье в углубление выкладываем конфитюр и немного обсыпаем сахарной пудрой

[pevaly]

миндальное печенье

300гр миндаля
150 гр сахара
1 яйцо
ванилин

миндаль залить кипятком на 2-3 минуты (чтобы легче чистился)
очистить
измельчить

[pevaly]

смешать миндаль, сахар, ванилин.
добавить яйцо, перемешать, сформировать шарики (или лепёшечки, кому как больше нравится =) ) нужно делать их плотненькими, чтобы не рассыпались во время выпечки
выпекать при 180 градусах 20-25 минут. в конце можно поставить под гриль, чтобы подрумянились.
получается хрустящая корочка, а внутри мягкие.
при желании можно полить глазурью, но в принципе и так вкусно.
должна сказать удовольствие не из дешёвых, но оно того стоит) необычно, вкусно, без муки (что для многих немаловажно), интересно... идеальный вариант чтобы удивить гостей или побаловать любимых)
приятного... =)

[Azazel]

Итак, дошли сегодня руки наконец-то перебрать мой кухонный фотохантинг. Перебирала...и пожалела, что была голодная Настоятельно советую: перед просмотром - ПОЕСТЬ!


____________Печеньки "Инглиш Кейк"_____________



Для сего блюда вам потребуются:
1\4 сахара
1\2 стакана муки
1\2 ложечки корицы
1 стакан сухофруктов (у меня - изюм и курага)
1 стакан орешков (у меня - грецкие орехи и арахис)
1 ложкечку ванильного экстрата
3 яйца (третье забыла в кадр сунуть, прастите )

по рецепту идет одноразовая форма для кексов. Оббегала много всего - не нашла. в АБВ-технике наткнулась на такое вот. Майэмо те шо майэмо.

[Azazel]

ПЕремешиваем ТРИ (!!) яйца, муку, сахар, корицу, ваниль.
Нам нужна красивая желтая однородная масса.
Венчика небыло - юзала вилку )
но вышло неплохо

[Azazel]

Далее.
1. Т.к. курага - довольно крупная, немного измельчаем. Я резала полосками.
Добавляем курагу, изюм, грецкие орехи (тоже измельченные)
2. Делаем смайлик )
3. Добавляем арахис ( я его на половинки разломала руками)
4. Перемешиваем. Любуемся.

[Azazel]

1. Форму смазываем маслом, наши труды помещаем в форму и отправляем в духовку на час - час двадцать при температуре 130 градусов.
...бегаем, наблюдаем за появлением долгожданной золотистой корочки, волнуемся....
2-3. Вуаля!!! Бережно достаем из духовки. Вдыхаем благоговейно ароматы и продолжаем любоваться.

P.S. опасный момент - на запахи могут сбрестись другие ваши домочадцы. Но т.к. процесс не завершен - будьте бдительны! Держите оборону! У меня кол-во исходного печенька было заметно уменьшено после таких набегов ))

[Azazel]

Даем нашему кексиу остынуть.
Недрогнувшей рукой, смахнув скупую слезу, режем наш кексик на тонкие слайсы и отправляем в еще рза в духовку на подсушится - где-то на 20-30 мин., 130 градусов.

Наблюдаем, как родня с хитрой улыбкой ставит чайник и как ни в чем не бывало достает тарелочки.

[Azazel]

Все!
Достаем, выкладываем на тарелочку, успеваем схватить себе три кусочка и в блаженстве употребляем.

Бон аппетит

Ваш Аз

[elison_s]

пока на улице мороз и снег (жена ещё на кухне готовит), выкладываю наш кулинарные произведения к чаю...........
(грецкие орешки перемолотые (домашние), плюс клубничка с летней консервации)...............
и получилось.......

[sneg]

- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 3и ст. муки
- 150гр масла или маргарина
- 3/4 ч.л соды
- 6 ст.л. сметаны
- 2 ч.л. какао

Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца (1о целое, а со второго только желток) и сметану. Муку перемешать с содой, замесить тесто. После этого тесто разделить на две равные части, в одну из которых вмесить какао.

[sneg]

Оба куска теста раскатать в пласты по 3-4 мм каждый. Один пласт смазать разболтанным белком, положить на него другой (тесто мгновенно прилипает друг к другу, поэтому надо постараться, чтобы не было складок), еще раз смазать белком и скатать все в плотный рулет. Острым ножом нарезать на дольки 1-1,5 см.

[sneg]

Положить на противень (можно несмазывать) выпекать 15-20мин.
Для того чтобы тесто лучше резалось и не мялось его хорошо бы поставить в холодильник на 30 мин.
Приятного аппетита =)