ШАШЛЫК

[sentjabr]

Наступила пора шашлычков =)
Давайте делится рецептами кто как готовит маринад, для какого мяса подходит и т.д.

[sentjabr]

думаю купить уголь (впервые), обычно палили дровишки фруктовые...хватит ли мешочка угля на 2 кг мяса?

[Деянира]

Хватит......

[_Y_A_R_I_K_]

а посоветуйте места, где в херсоне, так что бы не "далеко от кассы", можно было самому прожарить шашлычок и употребить с компанией.
Был на молодежке, все бы хорошо, но слишком много людей, толком негде купаться и очень грязно. Есть альтернативы?

[pingwinator]

Например другая сторона Днепра http://reka.ks.ua/
Можно еще попробывать на инваспорте

[_Y_A_R_I_K_]

а есть контакты "Иваспорт?"

[pingwinator]

Сообщение от _Y_A_R_I_K_

а есть контакты "Иваспорт?"

нет, но можно попытаться им позвонить, они скорее всего знают

Контактная информация: г. Херсон, г.Херсон, ул.Коммунаров, 11
Телефон: (0552) 22-60-85

или спустится к фрегату и спросить у тех, кто на ботах плавает

[Lelichek]

Сообщение от _Y_A_R_I_K_

а посоветуйте места, где в херсоне, так что бы не "далеко от кассы", можно было самому прожарить шашлычок и употребить с компанией.
Был на молодежке, все бы хорошо, но слишком много людей, толком негде купаться и очень грязно. Есть альтернативы?

мы ездим всегда за антоновку, недалеко от жд моста есть хорошее место для отдыха

[skiytm]

Неплохо готовят шашлык в "Гарде" ну парке для прогулок рядом.

[sam-igor]

Чича нравится. И в запое на октябрськой Вова переселился. После фишек. Он конечно молодец. Артур на хбк из шашлыка еще хорошо вертит шаурму но тут уж на любителя и на доверие. Все кто был со мной- очень довольны.

[_Y_A_R_I_K_]

Поедим на базу "Петровец", решено.
http://reka.ks.ua/
Отзывы отпишу

[JunkIe]

Значить так по поводу маринада.
1.на 1,5-2 кг мяса(свинной ошеек) берем 500 грм лука репчатого.
2.Специи:Кориандр,Базилик,Чабер,Паприка молотая,соль перец.
3.Соевый соус,уксус.
Способ маринования:
Берем лук нарезаем полу кольцами,Всыпаем в него по вкусу специй.Я обычно просто беру пакет высыпаю все специи туда и просто перемешиваю их там.После того как всыпали специй вливаем соевый соус ну примерно грам 100.Очень хорошо и тщательно ето все жмакаем.До того момента пока лук не даст свой сок.Главное что б не получилась из лука каша ато шашл будет зеленый))После етого зачищеную и нарезаную шеювкидываем в етот лук и хорошо перемешиваем.подливаем немного уксуса оставляем на 3-4 часа.И вуаля!
По поводу нарезки шеи.Шею надо резать продлиноватым прямоугольникам который вмещаеться в кулак.Если у вас маленький кулак лутше этим не заниматься)С уксусом и соевым соусом не переборщить.В первом варианте мясо будет безцветное и как жевачка во 2-м оно будет с красивой корочкой которую сложно прокусить)
Нанизывать на шампур тоже дело не простое.Начиная с маленького кусочка в центре самые большые и в конце маленькие.Так мясо будет равномерно и одновременно прожариваться т.к почти весь сильный жар припадает на центр.состояние готовности каждый определяем по своему, я например просто можно сказать так... щюпаю мясо если оно на ощющения по моим меркам походит на готовое и если я на 100% не уверен то просто прорезаю его.
вообшем вроде как все.Прошу прощения за ошибки.Не учил в школе вообще русский язык по этому пишу как могу

[Foster]

В воскресенье ездили к друзьям на дачу. Угощались шашлычком из баранины.
Не знаю, что там за маринад был, но мясо во рту таяло.
Расслабились на славу. Жены винчиком догнались, мужики -покрепче
Я вообще-то пью мало, но под такое угощение...

[Spike]

ээээ, Фостер? ТЫ ли это?

[ПорТокоЛаДа]

Сообщение от Foster

В воскресенье ездили к друзьям на дачу. Угощались шашлычком из баранины. Не знаю, что там за маринад был, но мясо во рту таяло. Расслабились на славу. Жены винчиком догнались, мужики -покрепче Я вообще-то пью мало, но под такое угощение...

иии?.. что именно вы нам хотели рассказать?

[ArKaDoN]

Шашлык с баранены нужно еще уметь приготовить
Када жил на кавказе там в шашлычных (чайхана) называется шашлык не готовили а сразу с молоденького барашки мясцо срезали и на костер во смакота а все остальные специи были отдельно в качестве овощного шашлыка ( баклажан, пец острый и балгарский, момидоры) и зелени всяческойотдельное блюдо. А на арбатке работал так там делали даже из говядены на томатном соке сделали и на сутки забыли (по пьяни) но когда сделали шашлык он во рту таял. Щас делаю шашлык просто и легко специи лук соль и заливаю менералкой час и готово.

[TISHENKO]

Сообщение от ПорТокоЛаДа

иии?.. что именно вы нам хотели рассказать?

не перебивай. Может человеку не с кем поделиться впечатлениями

[Foster]

Сообщение от TISHENKO

не перебивай. Может человеку не с кем поделиться впечатлениями

Точно, вы тут так вкусно рассказываете, что прям душу разбередили.
Спасибо за рецепт маринада. Обязательно опробую

[sam-igor]

Поделюсь местами вкусного шашлыка.
Перекопская 148. по 18 грн за 100 гр. Есть предзаказ 050-064-63-21.

[sam-igor]

На острове второй, по 20 грн. соус вкуснючий. и шашлычки хорошие.

[Grider]

Сообщение от sam-igor

На острове второй, по 20 грн. соус вкуснючий. и шашлычки хорошие.

Самый вкусный шашлык!

[Аяяй]

Сообщение от sam-igor

Поделюсь местами вкусного шашлыка.
Перекопская 148. по 18 грн за 100 гр. Есть предзаказ 050-064-63-21.

там еще хлеб обалденный пекут, не помню как называется, похож на лепешки.

[pingwinator]

Сообщение от Аяяй

там еще хлеб обалденный пекут, не помню как называется, похож на лепешки.

лаваш ?

[Аяяй]

Сообщение от pingwinator

лаваш ?

я называю лавашем такой хлеб:а лепешкой такой:

[Strangr]

это оба хлеба-лаваш. Просто первый (тот который ты называешь "лаваш")-армянский, а второй лепешкой грузинский.

[sam-igor]

и лука они не жалеют.

[Аяяй]

вот этот лавашехлеб.

лаваш не просто хлеб, а полезный продукт. Нужно кушать полезную пищу, чтобы потом шашлык употреблять можно было и печень не возмущалась, а то без пива или водки не обойтись....

[valerav]

Рецепт отличного шаглыка. Берём лук, много лука, режем, кидаем в кастрюлю. Берём мясо, обязательно ошеек, режем хорошими кусочками и перемешиваем с луком. Добавляем специи. Мясо нужно помесить в луке как можно больше, сколько сил хватит, чтоб хорошо пропиталось и поставить на ночь в холодильник. На следующий день можно готовить. Категорически никаких уксусов, он портит мясо. Только лук и специи типа перцев. Но со специями тоже не переусердствуйте. При нанизывании на шампуры очистить от лука а то он даст пригар, ничего страшного, просто не эстетично. Некоторые маринуют в чисто выжатом соке лука, тоже хорошая идея. В результате получится нежнейший и сочнейший шашлык, которого вам не предложат ни в одной забегаловке.

зы. да, и солить нужно в самом конце перед нанизыванием на шампуры.

[walery]

Сообщение от valerav

Рецепт отличного шаглыка. Берём лук, много лука, режем, кидаем в кастрюлю. Берём мясо, обязательно ошеек, режем хорошими кусочками и перемешиваем с луком. Добавляем специи. Мясо нужно помесить в луке как можно больше, сколько сил хватит, чтоб хорошо пропиталось и поставить на ночь в холодильник. На следующий день можно готовить. Категорически никаких уксусов, он портит мясо. Только лук и специи типа перцев. Но со специями тоже не переусердствуйте. При нанизывании на шампуры очистить от лука а то он даст пригар, ничего страшного, просто не эстетично. Некоторые маринуют в чисто выжатом соке лука, тоже хорошая идея. В результате получится нежнейший и сочнейший шашлык, которого вам не предложат ни в одной забегаловке.

зы. да, и солить нужно в самом конце перед нанизыванием на шампуры.

мы делаем почти так же... тока много лука крутим на мясорубке.... сока валом получается