Вопросы по готовке- советы бывалых )

[Аяяй]

Сообщение от ПорТокоЛаДа

гэээй форумчане!!
хто из вас шурпа вариль? кто баран покупаль? расскажите вобщем основные моменты чтоб опять суп не получился

слюшай сюда да?
баран покупаль, приправа-шмиправа покупаль, овощи-шмовощи покупаль, суп вариль, а получилься шурпа)

[Synthetic]

Сообщение от ПорТокоЛаДа

гэээй форумчане!!
хто из вас шурпа вариль? кто баран покупаль? расскажите вобщем основные моменты чтоб опять суп не получился

если так стоит вопрос, то надо послушать бывалых шурпа-мэйкеров

http://stalic.livejournal.com/10965.html

http://stalic.livejournal.com/9419.html

[ПорТокоЛаДа]

его слушала, потом гуглила еще многа- шурпа замэчательный получился!! )))

[Synthetic]

Сообщение от ПорТокоЛаДа

его слушала, потом гуглила еще многа- шурпа замэчательный получился!! )))

Я так понимаю, это ностальгия по крыму всему виной?

[ПорТокоЛаДа]

нэт
шурпа ела пэрвий раз вжызни

и раз пошла такая пьянка- у нас сегодня вечер нерусской кухни
как гатовыть манты?

[Аяяй]

Сообщение от ПорТокоЛаДа

нэт
шурпа ела пэрвий раз вжызни

и раз пошла такая пьянка- у нас сегодня вечер нерусской кухни
как гатовыть манты?

так вот жеж.

Вцелом все как как мы делаем, хотя наши друзья из Грузии готовят манты без картофеля.

[rezonat3]

есть свино-говяжий фарш. Если я хочу его пожарить для гамбургера, нужно ли добавлять к нему еще что-то? Ну там яйцо или молоко, или просто лепить тонкие котлеты и на сковородку?

[Папина доця]

Сообщение от rezonat3

есть свино-говяжий фарш. Если я хочу его пожарить для гамбургера, нужно ли добавлять к нему еще что-то? Ну там яйцо или молоко, или просто лепить тонкие котлеты и на сковородку?

смотря какой фарш-если просто перемолотые свинина и говядина-то добавить специи- соль-лук-яйцо. никогда не добавляла в фарш молоко. а в готовый фарш- ниче не надо добавлять. вроде и так ясно.

[rezonat3]

просто перемолотые. Ну специи, соль-лук - это понятно, а что дает яйцо? если котлеты тонкие - примерно в 1 см, может лучше без него?

[Папина доця]

Сообщение от rezonat3

просто перемолотые. Ну специи, соль-лук - это понятно, а что дает яйцо? если котлеты тонкие - примерно в 1 см, может лучше без него?

если фарш хорошо выбитый- то можно и без яйца.

[Synthetic]

Сообщение от rezonat3

просто перемолотые. Ну специи, соль-лук - это понятно, а что дает яйцо? если котлеты тонкие - примерно в 1 см, может лучше без него?

Тут же на предыдущей странице было Вопросы по готовке- советы бывалых )

[Папина доця]

Сообщение от Synthetic

Тут же на предыдущей странице было Вопросы по готовке- советы бывалых )

ну все таки личный опыт готовки и стырнеченные советы-две большие разницы.

[Деянира]

От шо вас на ночь тянет про еду говорить? Я вас нилюблю.

[Папина доця]

Сообщение от Деянира

От шо вас на ночь тянет про еду говорить? Я вас нилюблю.

ой-ну если жрать нельзя-то поговорить то можна . или хотя бы почитать книжку сахарова )

[ArKaDoN]

Сообщение от rezonat3

просто перемолотые. Ну специи, соль-лук - это понятно, а что дает яйцо? если котлеты тонкие - примерно в 1 см, может лучше без него?

нет не может лучше без него. вот как раз если котлеты тонкие то яйцо его скрепляет и не даёт фаршу при жарке разваливаться а получается нормальный кОтлет. и при жарки накрой крышкой получится сочная котлета а не зажаренная.

Почесав затылок, юзер дописал через 32 секунды

Сообщение от Деянира

От шо вас на ночь тянет про еду говорить? Я вас нилюблю.

хи хи хи хи пойти пожрать что ли!

как сказал диетолог.!
можно кушать в любое время и после 6 вечера тоже. НО кушать нужно в течение дня небольшими порциями и часто. А НЕ ОБЖЫРАТСЯ БЕШИНЫМИ ПОРЦИЯМИ.
(ведь не зря ребёнок при рождении кушает через каждых 3-4 часа.)

[Папина доця]

как котлеты зацепили ))) если для гамбургера-то какой крышкой накрывать ? чем быстрее обжаришь- тем лучше- гриль самое оно)

[ArKaDoN]

Сообщение от Папина доця

как котлеты зацепили ))) если для гамбургера-то какой крышкой накрывать ? чем быстрее обжаришь- тем лучше- гриль самое оно)

бе . они получатся сухие !

[rezonat3]

Сообщение от ArKaDoN

нет не может лучше без него. вот как раз если котлеты тонкие то яйцо его скрепляет и не даёт фаршу при жарке разваливаться а получается нормальный кОтлет. и при жарки накрой крышкой получится сочная котлета а не зажаренная.

в общем пожарил. В котлеты яйцо не добавлял, обваливал в нем готовые котлеты. Я как раз и подумал что яйцо выступает в качестве клея.

как сказал диетолог.!
можно кушать в любое время и после 6 вечера тоже. НО кушать нужно в течение дня небольшими порциями и часто. А НЕ ОБЖЫРАТСЯ БЕШИНЫМИ ПОРЦИЯМИ.
(ведь не зря ребёнок при рождении кушает через каждых 3-4 часа.)

+1 - главное сколько есть и сколько двигаться. Когда есть - неважно абсолютно.

[Mona Lisa]

кто готовил лазанью из готовых листочков теста? И чем можно заменить соус бешамель?

[Synthetic]

Сообщение от Mona Lisa

кто готовил лазанью из готовых листочков теста? И чем можно заменить соус бешамель?

Домашними сливками. А можно его самой приготовить http://tasty-live.blogspot.com/2014/07/blog-post.html

[AC Milan]

может не сюда, но напишу очень вкусный и простой рецепт.

лечо по-венгерски

необходимо:

0,5 кг лука
1 кг салатного перца
0,5 кг помидор
0,5 кг сосисок или нежирной колбасы (хотя венгры любят жирные, копченые колбаски, у них специальные для лечо продают. но я ненавижу жирную пищу, так что кидаю нежирное)
200 мл сметаны
1 ст ложка паприки

Лучше делать в казанке (но подойдет и глубокий сатейник). Налить 0,5-1 см подсолнечного масла, разогреть. Бросить туда мелко нарезанный лук. Потушить до золотистого цвета лука и кинуть средне/мелко нарезанные сосиски/колбасу. Тушить мин 10, до появления легкой поджаренной корочки ( а ваще на усмотрение). Потом закинуть средне/мелко порезанный перец. Потушить мин 5, пока перец даст сок. Закинуть почищенные от кожуры и средне порезанные помидоры. Тушить на небольошм огне до кипения. После закипания бросить ложку паприки (плюс приправы по вкусу). Покипятить минут 5-10. Под конец добавить сметану.

Должно получиться густое блюдо - смесь первого и второго. Советую холостякам, которые не умеют готовить и которые ненавидят тратить на готовку время, ибо вкусно, сытно, просто и быстро.

Порции ингредиентов можно не соблюдать, главное порядок закидки соблюсти. Запах должен стоять абалденный.

[SunFlower]

Сообщение от Mona Lisa

кто готовил лазанью из готовых листочков теста? И чем можно заменить соус бешамель?

Не лазанья, но с её листами, т.е вместо каннеллони))) Тоже вкусно)

Каннеллони

Ингредиенты:
- 1 пачка итальянских каннеллони (500г)
- 300 гр фарша
- 2 луковицы
- 1 яйцо
- 300-400 гр сыра (думаю, что можно использовать любой не слишком мягкий сыр)
- 2 помидора
-сливки 10% — 500 г (у меня были очень густые 33%, в связи с чем я их разбавила молоком)

Приготовление:
1. Фарш заранее разморозить. Лук мелко порезать.
2. Смешать с мясным фаршем.
3. Сыр потереть на крупной терке. Примерно треть натертого сыра положить в фарш (фарш не солить, но добавить немного черного перца)..
4. В фарш добавить яйцо и хорошенько все перемешать.
5. Каждую трубочку нафаршировать мясом, при это действовать надо аккуратно, так как трубочки достаточно хрупкие.
6. Приготовленные так трубочки можно заранее заморозить и в дальнейшем их размораживать и готовить далее .
7. Уложить трубочки в огнеупорную посуду — лучше укладывать в один слой.
8. Сверху уложить кружочки помидоров.
9. Приготовить соус — смешать оставшиеся две трети сыра со сливками и молоком (если у Вас сливки 10%, то молоко добавлять не нужно).
10. Залить этим соусом каннеллони — макаронные изделия должны быть полностью покрыты жидкой частью соуса, иначе они не пропекутся. И поставить запекаться в духовку при 200 градусах.

[ПорТокоЛаДа]

МонаЛиза, бешамель в 5 минут готовится, зачем его заменять??

Милан як всегда молодец

[AC Milan]

Сообщение от ПорТокоЛаДа

Милан як всегда молодец

нет, он просто, как и каждое лето, вынужден на пару недель становится холостяком и выживать в буквальном смысле слова. поєтому он на две недели в году становится кладезем простых и сытных рецептов.

Почесав затылок, юзер дописал через 1 минуту

Сообщение от AC Milan

нет, он просто, как и каждое лето, вынужден на пару недель становится холостяком и выживать в буквальном смысле слова. поєтому он на две недели в году становится кладезем простых и сытных рецептов.

ах да. я еще пек печенье и мясо-сырный пирог. стыдно даже признаться.

[HubbaBubba]

Сообщение от AC Milan

лечо по-венгерски

Приготовила на ужин. Только с куриным филе вместо колбасы. Очень вкусно! спасибо))

[Mona Lisa]

Подскажите, можно кинуть в морозилку остаток дрожжевого теста под пиццу? Что-то у меня много вышло теста

[Папина доця]

кстати-кто не отходит от традиций и будет на нг делать оливье-вместо картошки добавляем в салат яблоки (семиренко) -вкус и легкость необыкновенные. и колбаску докторскую заменяем отварной куриной грудкой. и майонез- йогуртом или сметаной. по виду-все равно оливье-и по вкусу-все равно оливье-а калорий в разы меньше.

[walery]

Сообщение от Папина доця

кстати-кто не отходит от традиций и будет на нг делать оливье-вместо картошки добавляем в салат яблоки (семиренко) -вкус и легкость необыкновенные. и колбаску докторскую заменяем отварной куриной грудкой. и майонез- йогуртом или сметаной. по виду-все равно оливье-и по вкусу-все равно оливье-а калорий в разы меньше.

не верю. брехня.

[Аяяй]

Сообщение от walery

не верю. брехня.

ты вызываешь Доцю на оливьешный батл?

[walery]

Сообщение от Аяяй

ты вызываешь Доцю на оливьешный батл?

нет. я просто недоумеваю как у вареной картохи и у кислющих яблок может быть одинаковый вкус?